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Best Recipe of malai kofta in hindi,malai kofta banane ki vidhi

Written by admin

malai kofta recipe in hindi ;- आज हम आपको अपनी इस पोस्ट के माध्यम से मलाई कोफ्ता बनाना सिखांएंगे जैसा की आप सब जानते है कि कुछ लोगों को खाने पीने का बहुत शौक होता है, और अक्सर वो उस शौक को पूरा करने के लिए बाहर से खाना खाते है ! लेकिन क्या वो खाना आपके स्वास्थय के लिए लाभदायक है ! यह कभी सोचा है आपने ?

मुझे पता है आपने यह सब कभी आपने सोचा ही नहीं होगा क्योंकि आपको तो केवल खाने से मतलब है ! चाहे बाद में आप वो खाना खाकर बीमार ही क्यों ना पड़ जाये !

अब कुछ लोग सोच रहे होंगे कि अगर स्वास्थ्य की चिंता करेंगे तो कभी भी अपनी पसंद का खाना खा ही नहीं पाएंगे.तो घबराइए मत दोस्तों आज हम आपकी इस चिंता को दूर करने के लिए ही हाजिर हुए है !

अब सब सोच रहे होंगे की घर बैठे कैसे बनाये अच्छा और स्वस्थ  खाना, और Kaise Banaye Malai kofta ?

घर बैठे मलाई कोफ्ता बनाना बहुत ही आसान है ! दोस्तों, तो चलिए आज हम आपको घर बैठे Malai kofta banane ke saral tarike  बताएँगे, जिसे आप बहुत ही आसानी से बना सकेंगे और अपने परिवार को भी बेहतरीन खाना खिला पाएंगे !

मलाई कोफ्ते का नाम सुनते ही हम सबके मुँह में पानी आ जाता है, क्योंकि यह एक भारतीय veg kofta recipe है ! जिसे सभी बड़े चाव से खाते है ! मलाई कोफ्ता एक पंजाबी dish है !

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Malai Kofta Recipe In Hindi 

Malai kofta recipe :- मलाई कोफ्ता बनाने से पहले हमे कुछ चीजों को आवश्कता होती है जो कि है ! मलाई कोफ्ता में इस्तेमाल होने वाली सामग्री इसके बिना मलाई कोफ्ता बनाना असम्भव है, तो चलिए जानते है मलाई कोफ्ता की सामग्री !

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 मलाई कोफ्ता सामग्री (Ingredient Of Malai Kofta)

  • 1 पनीर:150 ग्राम
  • 2 आलू : 2 -3 उबले हुए
  • 3 हरी मिर्च : 2
  • 4 लहसुन : 10 – 12 कलि
  • 5 अदरक : 2  इंच
  • 6 बादाम : 6 -7
  • 7 काजू: 6 – 7
  • 8  प्याज : 3 (मध्यम आकार के )
  • 9 टमाटर : 3 बड़े
  • 10 मैदा : 2 – 3 चम्मच
  • 11 फ्रैश क्रीम :50 ग्राम
  • 12 तेल : 200 ग्राम (कोफ्ते तलने के लिए )
  • 13 बटर : 1  बड़ा चम्मच
  • 14 मिक्स ड्राई फ्रूट्स : थोड़े से (stuffing के लिए)
  • 15 कसूरी मेथी : 1 छोटा चम्मच
  • 16 हल्दी पाउडर : 1/2 चम्मच
  • 17 कश्मीरी लाल मिर्च:1 /2 चम्मच
  • 18  गरम मसाला :  1 /3 चम्मच
  • 19 नमक स्वादानुसार
  • 20  हरा धनिया

Malai Kofta Banane Ki Vidhi – मलाई कोफ्ता बनाने की विधि 

 Kofta Balls Preparation :- कोफ्ता बॉल्स की तैयारी

Kofta recipe :- सबसे पहले एक बर्तन लें उसमें पनीर को कदूकस या मसल लें, फिर उबले हुए आलू को भी पनीर की भांति मसल लें, पनीर और आलू दोनों को अच्छे से मिक्स कर लें !

  • इन दोनों को मिक्स करने के बाद आप फिर इस मिक्सचर में 2 बड़े चम्मच मैदा डालें लेकिन अगर आपको लगे कि मिक्सचर थोड़ा ज्यादा गिला है, तो आप उसमें थोड़ा सा मैदा और डाल दें !
  • अब इसमें नमक स्वादानुसार डालें और लाल मिर्च, गरम मसाला डाल कर अच्छे से मिक्स करें !  मिक्स करने के बाद अपने हाथो को धो लें, क्योंकि खाना बनाते समय साफ़ सफाई का खास ध्यान रखना चाहिए !
  • अब बॉल्स बनाना शुरू करें बॉल्स के बीच में मिक्स्ड ड्राई फ्रूट्स को stuff कर दें !
  • बॉल्स बनाते समय यह ध्यान रखें कि आप जो बॉल्स बनाओगे उसके बाद उन बॉल्स के चारो तरफ मैदा लगा देंगे क्योंकि कई बार बॉल्स को फ्राई करते समय बॉल्स टूट जाती है लेकिन मैदा लगाने से वो नहीं टूटेंगी !

अब सारे कोफ्ते इसी तरह बना लें फिर उसके बाद उनको फ्राई करने के लिए कड़ाई में तेल डाल कर उसको गरम करें और फिर उस गरम तेल में कोफ्तों को अच्छे से फ्राई कर लें !

ध्यान रहे कि कोफ्तों का रंग सुनहरा हो !

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Malai Kofta Paste Preparation – Kofta Recipe In Hindi

Best malai kofta recipe :- एक pan लें उसमें एक चम्मच बटर डालें आप बटर कि जगह तेल भी इस्तेमाल कर सकते हो जब तेल गरम हो जाये तब उसमें काजू बादाम डाल दें ! इनको हिलाते रहे जब तक इनका रंग सुनहरा ना हो जाये !

  • जब इनका रंग चेंज हो जाएं तब इसमें अदरक, लहसुन हरी मिर्च और कटा हुआ प्याज डालें फिर इसे 2-3 मिनट के लिए पकाएं जब तक  इनका रंग सुनहरा हो जाएं !
  • प्याज के गलने के बाद इसमें टमाटर भी डाल दें, और अगर आप चाहे तो इसमें थोड़ा सा नमक भी डाल दें, नमक डालने से टमाटर जल्दी गल जायेगा !

अब गैस बंद कर दें! और इसे ठंडा होने के लिए रख दें,जब यह ठंडा हो जाएं तब इस पेस्ट को पीस लें !

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Malai Kofta Recipe In Hindi Restaurant Style  – Malai Kofta Curry की तैयारी

  1. एक pan लें और उसे गरम कर लें, अब इसमें कसूरी मेथी डाल कर उसको थोड़ा भून लें लेकिन अगर आप चाहो तो मेथी को कच्चा भी डाल सकते हो लेकिन अगर हमारी माने तो आप उसे भून कर ही डालें क्योंकि भूनकर डालने से उसका taste और भी अच्छा हो जायेगा !
  2. अब भुनी हुई कसूरी मेथी को किसी अलग कटोरी में निकल लें , और उसी pan में तेल डालें और तेल गरम होने के बाद जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च, और हरा धनिया डाल कर उसको थोड़ी देर के लिए पकाएं !
  3. इसे पकाने के बाद उसमे जो हमने पहले paste बनाया था उसको डालें और फिर pan को थोड़ी देर ढक कर पकाएं !
  4. अगर आपको लगे कि मसाला ज्यादा हो गाढ़ा है तो आप उसमें एक गिलास पानी डाल दें, और थोड़ा सा नमक लेकिन नमक बहुत ज्यादा नहीं डालना है, क्योंकि हमने कोफ्तों में भी नमक डाला है इस बात का भी ध्यान रखना है, दोस्तों 2 – 3 मिनट के लिए इसे धीमी आंच में  पकाएं क्योंकि आप इसे जितना पकाओगे इसका taste उतना ही अच्छा होगा !
  5. अब आप 4  चम्मच क्रीम डालें अगर आप चाहो तो क्रीम कम भी डाल सकते हो जरुरी नहीं कि आप 4 चम्मच ही क्रीम डालें ! लेकिन क्रीम डालते समय गैस को धीमा कर लें फिर गरम मसाला और कसूरी मेथी को हाथो से रगड़ कर डाल दें !

अब आप सोच रहे होंगे दोस्तों को हमने कोफ्ते तो डालें  ही नहीं है फिर यह complete कैसे हो गया और हमने तो  गैस भी बंद कर दी ! तो इतना मत सोचो हम आपको यह भी बता ही रहे है, कि कोफ्ते पनीर और आलू के बनाये है, और हम सब यह भली भांति जानते है, कि पनीर बहुत soft होता है, तो अगर हम इनको गरम curry में डालेंगे तो यह कोफ्ते तो टूट ही जायेंगे !

तो इसलिए जब यह curry थोड़ी ठंडी हो जाएगी तभी ही हम इसमें कोफ्ते डालेंगे, और फिर मलाई डाल कर और हरा धनिया डाल कर इस स्वादिस्ट डिश को अपने परिवार वालों के सामने सर्व करो और खुद भी उनके साथ मिल बांटकर खाओ

आशा है की आपको हमारी यह post Malai Kofta Recipe In Hindi Restaurant Style, Kofta Recipe In Hindi, Malai Kofta Banane Ki Vidhi पसंद आई होगी और आपने इस post के माध्यम से मलाई कोफ्ता जरूर बनाया होगा और बहुत मजे से खाया और खिलाया भी होगा तो अब इन्तजार किस बात का है ! जैसे आपने इसके जरिये मलाई कोफ्ता बनाना सीखा है !

वैसे ही अपने friends को भी इसे बनाने का मौका दो और इस post को ज्यादा से ज्यादा शेयर करें ,और comment के द्वारा अपने किसी भी सवाल का जवाब भी पाएं !

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