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Written by admin

“हम लाये है आपके लिए कुछ ख़ास रेसिपी” कुछ खाएं ऐसा की आप दीवाने हो जाए और कुछ बनाएं ऐसा की सब आपके दीवाने हो जाए,”हमारे बड़े बूढ़ो ने सही कहा है की हम किसी का भी दिल जीत सकते है खाने के जरिए है तो बस आपको भी यही बात आजमाने की जरुरत है …इसलिए  हम आपको कुछ ऐसी ही रेसिपीज बताने जा रहे है …

 Punjabi Recipes In Hindi :- कुछ लज़ीज़ और बेहतरीन भोजन से हो जाईये अब रूबरु क्योंकि हम लाये है आपके लिए tasty और yummy dishes जो कर देगी आपके mood को  खुशनुमा…..Dal Makhani, Shahi Paneer, Chole bhature, and Chicken biryani पंजाबीयो का पसन्दीदा भोजन  है, और आप सभी इस  भोजन का  आनंद लेने restaurants या फिर किसी hotel में तो जरूर जाते ही होंगे ! अब आपको बाहर जाने की ज्यादा जरुरत नहीं है ! अब आप घर बैठे ही इन सारे व्यंजनों का लाभ उठा सकते है, पर आप अब सोच रहे होंगे कि कौन करे इतनी मेहनत इसको बनाने से पहले हम आपको यह भी बता देते है कि हम बस कुछ ही सेकंड में आपका यह काम बहुत ही आसान करने वाले है कुछ  तरकीबो  से जिससे आपको बिलकुल भी मेहनत नहीं करनी पड़ेगी और न ही  ज़्यादा पैसे खर्च  करने की अब जरूरत होगी ! हमारा  यही प्रयास रहेगा कि हम आपको इस  लज़ीज़ भोजन को सही तरीको से बनाना सीखा सके और फिर आप इनका आनंद ले पाए !

आज हम आपको  Dal Makhani Ka Tarika, Shahi Paneer Recipe, Chole bhature Ki Recipe और Chicken biryani Recipe के बारे में विस्तारपूर्वक बताएँगे ! तो दोस्तों ध्यान से पढ़िए हमारी यह पोस्ट और फिर अपने परिवार के सारे सदस्यों के साथ इन लज़ीज़ व्यंजनों का आनंद उठाएं !

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Dal Makhani Recipe In Hindi – दाल मखनी कैसे बनाये 

Dal Makhani In Hindi :- पंजाब की पसन्दीदा Dal Makhani सभी को बहुत पसन्द आती है ! खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ इसमें प्रोटीन और फाइबर प्रचुर मात्रा में होते है. तो आइये आज हम भी अपने लन्च के लिये दाल मखनी बनायें ! तो सबसे पहले दोस्तों चलिए जानते है :- Recipe Of Dal Makhni In Hindi 

 

 

Ingredients for Dal Makhani :- आवश्यक सामग्री 

  • Urad ki dal
  • Rajma or chane ki dal
  • Tomato
  • Green chilli
  • Cream
  • Ghee
  • Haldi
  • Laal mirch powder
  • Zeera
  • Methi or garam mashala
  • Namak (salt)
  • Khane ka soda
  • Adrak
  • Lahsun

Best Chinese Recipes In Hindi,

Dal Makhni Banane Ki Vidhi

Daal Makhni Banane Ka Tarika:- दाल मखनी बनाने के लिए आप इन सभी चीजों को इकट्ठा कर ले, और अब सबसे पहले उरद की दाल, राजमा और चने की दाल को एक दिन पहले रात को ही भिगो कर रख ले, और मॉर्निंग में उठ कर इसे अच्छे से धो ले और अब दाल रेडी है !  कुक्कर में बनाने के लिए सबसे पहले कुक्कर में धुली हुई  दाल और पानी , नमक स्वादानुसार , एक चुटकी खाने का सोडा डाले और कुक्कर में अब CT लगने के लिए छोड़ दे !

प्याज , हरी मिर्च, टमाटर, अदरक , लहसुन काट लो और फिर मिक्सर में पीस लो,  एक बर्तन लीजिये उसे गरम कर लो गरम होने के बाद उस में घी दाल दो प्याज और तेजपत्ता को अच्छी तरह भून ले ! जब वो brown होने लगे तो उसमे जो paste बनाया था mixer में उन सभी को इसमें दाल दे और खूब पकाये !

गरम मसाला दाल दे, उसमे हल्दी दाल कर अच्छे से चलाइये और जब वह अच्छे से भून जाये तो उसमे उबाली हुयी दाल को दाल कर चला ले, और फिर उसमे cream डाल कर मिला ले, उसे थोड़ी देर तक ढक कर रख दे ! अब आपकी दाल मखनी ready है ! आप खा सकते है और अपने हाथ की बानी ये स्वादिष्ट  दाल मखनी सबको भी खिलाइये !

साथ ही हमारे इस पोस्ट को भी जरूर पढ़े  :-  Rajasthani Daal Batti Recipe Hindi mein

Shahi Paneer Recipe In Hindi Restaurant Style – शाही पनीर कैसे बनाये ?

Easy Shahi Paneer Recipe :- शाही पनीर यूँ तो सबकी ही पसंदीदा सब्जी है ! Shahi Paneer Recipe तभी तो लोग पार्टी में इसे जरूर ही बनाते है और यह एक अहम भूमिका निभाते है ! हम सभी की पार्टी में चार चाँद लगाने में और यह तो पहले राज घरानों में बनाया जाता था और सभी राजा बड़े ही शौक से इसे खाते थे और अब तो यहाँ शाही पनीर सभी के दिलो पर राज करने लगा है Shahi Paneer In Hindi  …तो चलिए आज आप भी सिख लीजिये की Shahi Paneer banane ka tarika क्या है ? पर उससे  पहले आपको कुछ चीजों को इकठ्ठा करने की जरुरत होगी !

Ingredients for Shahi Paneer :- आवश्यक सामग्री 

  • Paneer
  • Hari patta dhaniya
  • Tamatar
  • Haldi ,namak ,laal mirch powder
  • Long ,dalchini
  • Ilayichee
  • Tejpatta
  • Gadhi dahi , malai
  • Garam mashala
  • Oil

Shahi Paneer Banane Ki Vidhi :- शाही पनीर बनाने के लिए आपने अगर इन सभी चीजों को इकट्ठा  कर लिया है, तो बस अब आपको पनीर के छोटे-छोटे टुकड़े काट लेने है, और उसे आयल में फ्राई करना है और लहसुन, अदरक, टमाटर , का पेस्ट बना लीजिये !

एक कढ़ाई ले लीजिये और उसे  गैस गर्म कर ले उसमे आयल डेल और आयल जब गरम हो जाये तो उसमे तेजपत्ता और लौंग, इलायची,  डाल कर भुने फिर उसमे थोड़ा कटा हुआ प्याज डाले और जब वह brown हो जाये तो उसमे बनाया हुआ paste दाल कर भून लें, बाद में जब वह अच्छे से भून जाये, तो उसमे गाढ़ी दही डाले, और गरम मसाला डाले, अच्छे से चला ले, और पकाये जब ग्रेवी तैयार है ! तो उसमे उबला हुआ पानी डाल दे !

उसमे  फ्राई करे हुए पनीर को डाल सकते है ! अब उसे आप थोड़ी देर के लिए ढक कर रख दे ,पकने के बाद कटी हुयी हर्री पत्ता धनिया ऊपर से सजा कर डाल दे ! अब आपका Shahi paneer ki recipe रेडी हो गयी है !

जैसे आपने शाही पनीर बनाने सीखे लिए वैसे ही हमारे इस पोस्ट के जरिये जरूर पढ़े :-  Matar Paneer Recipe In Hindi

Chole Bhature Recipe In Hindi

Chole bhature recipe भारत के पंजाब की एक मशहूर रेसिपी है ! असल में छोले भठूरे की रेसिपी दो रेसिपीज का मिश्रण है. इसमें Chole ki recipe एक हिस्सा है और Bhature ki Recipe दूसरा हिस्सा है ! छोले की रेसिपी जो की kabuli chana ki recipe है. जबकि भठूरे मैदा को गूंथ कर, बेल कर और फिर तल कर बनाए जाते हैं !

Chole bhature recipe की एक विशेष बात यह है कि इसे भारत में सुबह नाश्ते से लेकर, दोपहर के खाने में, स्नैक्स के रूप में और रात के खाने में यानि सभी समय खाया जाता है !

आइये, जानते हैं भारत की प्रसिद्ध Punjabi chole bhature recipe in hindi.  जिसका नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है !

 

 

Ingredients for punjabi chole bhature recipe :- आवश्यक सामग्री 

  • मैदा
  • नमक
  • सफ़ेद चन्ने
  • suji
  • बेकिंग पाउडर
  • रिफाइन आयल ,Dahi
  • Tamatar, Lahusun, Adrak,
  • Pyaaj, Garam masala,
  • Haldi, Laal mirch

Chole banane ki vidhi : छोले बनाने के लिए सबसे पहले आप सोने से पहले रात को छोले पानी में  भिगो कर रख दे, और morning में उठते ही उसे धो ले फिर  गैस पर कुक्कर में छोले और पानी डाल दे,उसमे टी बैग और थोड़ा सा खाने का सोडा , नमक स्वादानुसार डाल कर  सिटी लगाने के लिए छोड़ दे !

अदरक , टमाटर और लहसुन का पेस्ट बना ले,अब एक कढ़ाई ले और उसमे रिफाइन आयल डाल कर गरम कर ले आयल में  प्याज डाल कर भुनने फिर अब उसमे टमाटर , लहसुन का तैयार किया गया पेस्ट डाल कर धीमी आंच पर पकने दे,जब अच्छे से भून जाये तो हल्दी , लाल मिर्च और गरम मसाले डाल कर चला लीजिये और उसे पकाये !

जब मसाला अच्छे से पाक जायेगा तो उसमे उबाले हुए छोले डालने है, और उसे एक minute तक चलना है और उसे ढक कर रख देना है और जब वह पाक जाये तो अब आप खा सकते है !

Bhature banane ki vidhi : मैदा को एक plate में  छान ले,  और उसमे सूजी मिला दीजिये और थोड़ा सा  रिफाइन आयल ,बेकिंग पाउडर,नमक ,दही , चिन्नी को मैदे के आटे में अच्छे से मिलाये और थोड़ा पानी उसे करे और भठूरे के लिए आता ready करे और इसे 5-7 minute के लिए ढक कर रख दे थोड़ा फूलने दे, फिर इसे दोबारा हलके हलके  हाथ से गुंडे अब ये पूरा ready हो गया है !

अब इसकी लोईया बनाये और कढ़ाही में आयल में फ्राई कर लें, आपके भठूरे तैयार हो गए अब आपके छोले और भठूरे दोनों तैयार है इसे बहुत ही अच्छे से सबके लिए परोसे और खुद भी खाये !

Chicken Biryani Recipe In Hindi –  चिकन बिरयानी कैसे बनाये

Chicken biryani in hindi :– नॉनवेज के शौकीन चिकन रेसिपी के दीवाने होते हैं,और खासकर चिकन बिरयानी की तो बात ही निरानी है ! चिकन बिरयानी बनाने की विधि बहुत अासान होती है ! इस बिरयानी का मसाला बहुत सिम्पल होता है ! इसके बावजूद ये खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है, तो लीजिये, इसी बात पर हाजिर है चिकन बिरयानी रेसिपी ! हमें यकीन है कि आपको ये Chicken Biryani Recipe आपको पसंद आयेगी !

 

Ingredients for chicken biryani recipe :- आवश्यक सामग्री 

  • Chicken
  • Hari mirch
  • Lahsun, adrak,
  • Haldi powder
  • Pyaz
  • Daalchinni , long , ilayichee, jayfa
  • India gate basmati chawal
  • Namak
  • Gulabjal, Pulaaw ka color

Chicken biryani banane ki vidhi :- चिकन बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को धो लो अच्छी तरह मसाला , हर्री मिर्च और लहसुन , अदरक का पेस्ट डाल ले, फिर उसमे हल्दी पाउडर डाल कर मिला ले, और उसे थोड़ी देर के लिए फ्रीज़ में रख दे !

अब एक कढ़ाई लें और उसमे रिफाइंड, या आयल डाल कर गरम कर लें, उसमे अब प्याज , दालचीन , लौंग, इलायची  जायफल डाले !

जब वो थोड़ा भून जाये तो उसमे अदरक और लहसुन का पेस्ट डेल अच्छे से भूने अब इसमें कटा हुआ टमाटर डाल कर अच्छे से पका ले ! अब इसमें जो चिकन हमने तैयार किया था ! उसे इस मे डाल दे, और नमक डाल कर चला ले, और भिगोये हुए चावल को कुक्कर में डाल कर पका ले ! जब चावल पाक जाये, तो उसमे चिकन डाल कर अच्छे से मिला ले, और उसमे थोड़ा गुलाबजल और पुलाव का कलर मिक्स कर के चावल के ऊपर डाल दे, और पकने के लिए ढक कर रख दे ! अब आपकी बिरयानी तैयार है ! अब इसे बड़े शौक से खाये और दुसरो को भी टेस्ट कराये !

जानिए दोस्तों मटन बिरयानी कैसे बनाये ? इस पोस्ट के जरिये :-  Hyderabadi Mutton Biryani Recipe

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