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Hyderabadi Mutton Biryani Recipe (Mutton Biryani Kaise Banaye)

how to make mutton biryani in hindi
Written by admin

Mutton Biryani Recipe : आज हम आपको एक बहुत ही interesting रेसिपी के बारे में बताने जा रहे है! जिसका नाम सुनते ही आपके मुँह में पानी आ जायेगा ! जी हाँ दोस्तों आज हम आपके साथ Mutton Biryani Recipe शेयर करने जा रहे है !

तो दोस्तों अब हम आपको बताने जा रहे है कि  Mutton Biryani Kaise Banaye .जब भी बिरयानी का नाम आता है तो मुँह में पानी आ जाता है !  और उसमे भी अगर हैदराबादी बिरयानी ( Hyderabadi Biryani ) हो तो फिर बात ही कुछ और होती है, यह hyderabadi mutton Recipe पूरे विश्व में बहुत ही प्रचलित है! और लोग इसे बनाना और खाना बहुत ज्यादा पसंद करते है !

मटन बिरयानी सब बनाना और खाना तो बहुत पसंद करते है ! लेकिन हमारे कुछ ऐसे भी  दोस्त है!  जिन्हे बिरयानी खाना तो बहुत पसंद है! लेकिन उन्हें बिरयानी बनानी नहीं आती! तो आज हम यह रेसिपी`खासतौर पर अपने उन्ही दोस्तों के लिए लाये है !

Hyderabadi Mutton Biryani Recipe In Hindi

ज्यादातर लोग इसे रेस्टोरेंटस ( Restaurants ) में खाना पसंद करते है क्योंकि लोग यह सोचते है कि बिरयानी बनाना बहुत मुश्किल है लेकिन आज हम यह साबित कर देंगे कि  हैदराबादी मटन बिरयानी ( Hyderabadi Mutton Biryani ) आप घर पर भी बना सकते है वो भी रेस्टोरेंट जैसी ही स्वादिष्ट और लज़ीज़ !

हैदराबादी बिरयानी का नाम सुनते ही हैदराबाद शहर नज़र आने लग जाता है ! क्योंकि हैदराबादी बिरयानी बाकि सब बिरयानी बहुत ही अलग होती है !

आज हम आपको Easy mutton biryani recipe बताने जा रहे है ! और आप भी इस रेसिपी की मदद से घर बैठे हैदराबादी बिरयानी का मज़ा ले पाएंगे ! तो दोस्तों अब हम आपको Mutton biryani recipe में प्रयोग होने वाली सामग्रियों के बारे में और उसकी विधि के बारे में बताएँगे !

दोस्तों आपने चिकन बिरयानी के बारे में तो सुना ही होगा और अगर नहीं भी सुना तो कोई बात नहीं, अब जान लीजिये हमारी पोस्ट के माध्यम से : chicken  birayani  recipe 

मटन बिरयानी बनने का समय

मटन बिरयानी बनाने मे 30  मिनट का समय का लगता है ! इसकी सामग्री तैयार करने मे 15 -20  मिनट का समय लगता है !

Ingredients For Mutton Biryani (आवश्यक सामग्री)

  • 200 ग्राम मटन
  • 300 ग्राम चावल
  • 2 मध्यम आकार कटी हुई प्याज
  • 4-5 इलायची
  • 4-5 लौंग
  • दालचीनी के दो टुकड़े
  • 1/4 छोटा चम्मच शाह ज़ीरा
  • 1/4 छोटा चम्मच जीरा
  • 1/4 छोटा चम्मच सौंफ़
  • 1/4 छोटा चम्मच अजीनोमोटो
  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच धनिया बीज पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच मटन मसाला
  • 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
  • 2 छोटा चम्मच ग्रीन सॉस
  • 2 छोटा चम्मच लाल मिर्च सॉस
  • 2 छोटा चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट
  • 1 छोटा चम्मच टोमैटो केचप
  • 5 छोटा चम्मच घी
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 100 ग्राम दही
  • 200 मिलीलीटर दूध
  • थोड़ा रंग
  • 2 नींबू का रस
  • मोटे तौर पर कटा हरा धनिया
  • कुछ पुदीने के पत्ते
  • तलने के लिए तेल
  • बासमती चावल

Mutton Biryani Recipe In Pressure Cooker (मटन बिरयानी बनाने की विधि) 

अक्सर आपके दिमाग में यह सवाल घूमता रहता होगा कि mutton Biryani kaise banaye  तो दोस्तों घबराइए मत आज  आपको इस सवाल का उत्तर मिल जायेगा ! और यह रेसिपी सीखने के बाद आप खुद ही सोचने लगोगे कि अरे मटन बिरयानी बनाना तो उतना भी मुश्किल नहीं है, जितना हम सोच रहे थे ! तो आईये अब जानते है बिरयानी बनाने की विधि !

Step1: सबसे पहले 1½ लीटर पानी गर्म होने के लिए रख दें, एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, अब पानी में 4-5 इलायची, 4-5 लौंग, दालचीनी, शाह जीरा, जीरा, कुछ सौंफ़, कुछ धनिया पत्तियां, पुदीना और 2 छोटे चम्मच नमक डालें और पानी को ढक कर उबलने तक पकाएं !

Step2: तेल गर्म हो चूका है तो प्याज़ को भून लें जब वह सुनहरे भूरे रंग की और कुरकुरी न हो जाए और मटन तैयार कर लें !

Step3: अब उसमे हरा धनिया, पुदीना, 2 छोटे चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट और मिर्ची का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ !

Step4: अब बाकि के मसाले एक के बाद एक डालें ! हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, ½ छोटा चम्मच धनिया बीज पाउडर, गरम मसाला, नमक, सूखी कसूरी मेथी, टोमेटो सॉस, अजिनोमोटो और 2 छोटे चम्मच घी !

Step5: अब प्याज़ तैयार है तो उसे एक प्लेट में निकल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए और सुखी और कुरकुरी प्याज़ आपको उपयोग के लिए मिल सके !

Step6: प्याज़ को हाथों से मैश करे ताकि वह बिरयानी में अच्छे से मिल सके, अब निम्बू का रस डालकर सारी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि सब आपस में मिल जाए आखिर में उसमे 100 ग्राम दही डालें !

Step7: अब पानी है तो उसमे से सभी साबुत मसाले निकल लें , मटन को मिलाने के लिए थोड़ा सा पानी डालें और फिर उसके बाद उबलते हुए पानी में चावल डाल दें !

Step8: अब बिरयानी को अच्छे से पकाएं ! जब चावल 20 % पक जाएंगे तो बिरयानी पर पहली परत चढ़ाए ! और मटन को चावल पर अच्छे से फैलाएं !

Step9: अब बिरयानी पर दूध फैला कर डालें, घी डालें और आखिर में थोड़ा सा रंग चावल पर डालें और 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें !

Step10: 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाने के बाद आंच को बंद कर दें, तो लीजिये हैदराबादी स्टाइल मटन बिरयानी परोसने के लिए तैयार है !

अब आप भी जल्दी से इस रेसिपी की मदद से अपने घरों में मटन बिरयानी बनाये और अपने परिवार के साथ मिल बाँट कर खाएं !

आशा है दोस्तों कि आपको हमारी यह रेसिपी पसंद आई होगी ! तो दोस्तों इस रेसिपी को अपने फ्रेंड्स के साथ भी जरूर शेयर करें , ताकि उन्हें भी हैदराबादी बिरयानी बनाने का आसान तरीका पता लग जाये और वो भी अपने परिवार वालों के इसी रेसिपी की मदद से बिरयानी बनाये ! बिरयानी से सम्बन्धित किसी प्रश्न के लिए आप हमें कमेंट भी जरूर करें, और हाँ जब भी आप इस रेसिपी को अपने घरों में बनाओ तो हमें जरूर बताएं वो आपके द्वारा बनाई हुई हैदराबादी मटन बिरयानी कैसी बनी ! और आपके परिवार के सदस्यों को कैसी लगी !

इसी रेसिपी के साथ-साथ आप नीचे दी गई रेसिपीज को भी पढ़ें :

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