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how to make Chicken biryani recipe, chicken biryani kaise banaye

Written by admin

Chicken biryani recipe बिरयानी एक क्लासिक भारतीय पकवान है जिसे अकसर शादियों और उत्सवों पर परोसा जाता है ! लेकिन, इसे कभी कभी घर पर डिनर में भी बनाया जा सकता है ! चिकन बिरयानी बनाना लंबा काम है, लेकिन एक बार आप चिकन, चावल और मसालों के मिश्रण के चखेंगे, तो आपको पता चलेगा कि आपके सारे प्रयास रंग लाए हैं !

भारत मे नॉन वेजीटेरियन रेसिपीज मे ज्यादातर लोग मटन कोरमा, मटन कीमा, एग मसाला, मटन बिरयानी, चिकन बिरयानी, चिकन मंचूरियन, कढ़ाई चिकन, चिकन टिक्का मसाला , मटन सैंडविच, हलीम, और अन्य कई प्रचलित रेसिपीस बनाना और खाना पसंद करते है !

ज्यादातर लोग इसे रेस्टोरेंटस में खाना पसंद करते है क्योंकि लोग यह सोचते है की बिरयानी बनाना बहुत मुश्किल हे लेकिन आज मै आप इस पोस्ट को पढ़े कर भी Hyderabadi Mutton Biryani आप घर पर भी बना सकते है वो भी रेस्टोरेंट जैसी ही स्वादिष्ट और लज़ीज़ !

Chicken biryani with shan masala: नॉनवेज के शौकीन चिकन रेसिपी के दीवाने होते हैं, और खासकर चिकन बिरयानी Chicken Biryani की तो बात ही निराली है ! चिकन बिरयानी रेसिपी Chicken Biryani Recipe बहुत अासान होती है ! इस बिरयानी का मसाला बहुत सिम्पल होता है ! इसके बावजूद ये खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है ! तो लीजिये, इसी बात पर हाजिर है चिकन बिरयानी बनाने की विधि नोट करिए। हमें यकीन है कि आपको ये रेसिपी आपको पसंद आयेगी !

Tips : agar aap chicken nahi khate hai toh aap briyani mein uski jagha dera sari sabjiya jaisa aloo ,gobhi, carrot, shimlamirch dale sakta hai, aap chicken ki jaghe ise meriant kar le .

  • Perpartion time: 1hour
  • Cooking time: 40 minute
  • Serveing person 4 se 5

Ingredients

  • Basamati chawal 1 ½ cup
  • Boneless chicken ½ kg
  • Ginger garlic paste 1 tbsp
  • Kalimirch 4-5
  • Daalchini (cinemane) 2 stick
  • Tazpatta 3-4
  • Bade ilachi 2-3
  • Choti ilachi 2-3
  • Longa 3-4
  • Harimirch 2 biche se kat hui
  • Haldi 1 tbsp
  • Nimbu ka ras 2 tbsp
  • Red chill powder 1 tbsp
  • Dahi ½ cup
  • Jeera 2 tbsp
  • Oil fry karna ke liye
  • Onion 2-3 medium chopped
  • Shimla mirch (capcusim) ½ cup finely chopped
  • Carrot ½ cup barika kat hau
  • Salt to taste
  • Ghee 1 tbsp
  • Garma masala 1 tbsp
  • Conflour 2 tbsp
  • Hara dhainya 2 tbsp barika kat hua
  • Pudina 1 tbsp barika kat hua
  • Fresh cream ½ cup
  • Saffron 1 pich
  • Gulaba jal 1 tbsp 

Recipe of chicken biryani in hindi :

1. Chawal ko achi se dhokar 15 min ke liye rakhe de aur chicken ko same size mein kat le

.

2. Ab ek bowl mein meirant karna ke liye 1 tbsp ginger garlic paste, thoda se haldi , hari mirch, dahi, nimbu ka ras, laal mirch, garma masala dalkar acha se mil le. Ab ismei chicken dalkar paste ko usmei charo taraf se laga de is meriant hona ke liye 1 ghanta ke liye fridge mein rakhe de

3. Ab plate mein pyaaz (onion) ko mei kat kar uske upar se conflour dalkar acha se milye.

4. Ab pyaaz ko fry karne ke liye khadhi mein oil ko garma kare oil garma hona par pyaaz ko usmein fry kar le.

5. Sabhi kadh masalo ko ek kapda mein bandh aur potali bana le, ab ek bade bartan mein pani garma kar usmein chawal dal aur thoda se namka aur masalo ki potali dal de.

6. 5 se 10 min issa pakna de phir extra pani nikla de ,iss bahut aadhki nahi pakne jab chawal ka dane

halka kada ho tabhi gas ko band kar de .

 

7. Ab ek pan mein ghee garma kar ,ismei jeera, ginger garlic paste dala kar bhuna la , ab isme kachi pyaaz dala 1-2 min tak bhuna

8. Ab ismein carrot shimlamirch(capsicum) dala aur 1 se 2 minute pakya ab ismei red chill powder aur haldi milya de

10. Ismein namka aur mirch jante chicken dalakar 5 se 10 minute tak paakye, last mein fresh cream , barik kat hua dhaniya aur pudina dalkar thanda karle, agar ya bahut aadkhi ghadha ho toh usmei pani bhi dala le.

11. Ab dhudh mein kesar(saffaron) milkar golla aur alga rhka de

12. Ab ek bhari bartan la usmei chicken wala masala ki ek layer rakha uska upar fry pyaaz kesara wala dhudh 1 tbsp oil dal ab iska upar chawal ki ek layer rhka de / aise hi ek 1 -2 layer aur bana la

13. Ab bartan ko upar se foil ya safa kapad se cover kar la, upar se dakkna bhi laga de (aap kapad ki jagha gudha hua aata se bhi isa cover kar sakta hai.

14. Ab ek mota tawa ko garma kar uske upar iss briyani wala bartan ko rakha de .

15. Ab medium flame par 15 se 20 min tak pakkan de is method ko dum dena kahte hai, aap dhim flame mei jitna isa dum degya iska tastey utha jayad nikargya. Iss tawa ki jagha microwave mein bhi rakhe sakte microwave mein dalkar 10 se 15 min ke liye rakhe de

16. Gas band kar kuch de tak dakya rahna de phir khola aur upar se gulaba jal ki kuch bund kar garma garma serve kar.

17. Briyani ko vegetable raitha ke sath sath serva kare , isa bane ke liye dahi ko acha se mix kar le. Ab ismein barike cucumber, pyaaz,tamatar , harimirch dala kar aur last mein hara dhaniya se sajaye.

Note

Phela ke time mein jab gas nahi hua karta tab Chula mei dhim dhima isa paaka jata tha. Jissa uska tastey aur bhi auathient hota tha. Ab gas mein iss pakya jata hai . jisse waisa tastey toh nahi hota lekin phir bhi acha lagate hai briyani mein dum dena method bahut jaruri hota hai. briyani ko banaye mein samay jaruri lagte hai lekin khana mein bahut tastey hota hai. aap iss jab bhi banaye ka socha toh samay nikla kar hi banaye kyuki aap tabhi issmein sara flavor acha se de sakta hai.

umeed hai ki aapko hamare ya article pasada aaye gya. Toh friends ke sath juru share kiyejiya

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